以下是的一些我们精选的生物技术对食品检测的应用生物技术对于食品检测有很深的影响，让食品安全更受关注！下面小编就为大家带来了生物技术对食品检测的应用，感兴趣的朋友可以看一看哦！摘要:生物检测技术在食品安全检测中具有较强的发展优势，能在一定程度上提升食品安全质量。目前我国食品检测技术仍处于发展阶段，重视食品生物检测技术的发展，不断进行技术上的创新及完善，对于食品安全和人们的健康质量均具有重要价值。
1生物检测技术类型
1.1生物酶技术生物酶技术主要是利用生物酶的相关特性进行检测与应用，生物酶检测技术在实际检测中应用比较广泛，它主要用于食品中的残留农以及食品中的农含量、食品的微生物污染情况进行检测应用。这种酶联免疫检测技术在进行食品检验中不仅具有较高的检测灵敏性，而且在食品检测应用中的选择性也相对较高，因此，在食品检验中受欢迎程度比较高。尤其是对蔬菜以及水果中杀菌农的残留度检测，酶联免疫生物酶检测方法的检测灵敏度与准确度非常高。
1.2PCＲ技术PCＲ技术也是一种通过生物酶的相关原理特性进行检测的生物酶检测技术。PCＲ技术也被称为聚合酶检测技术，它是通过聚合酶的链式反应特征，对生物中酶的变化进行检测分析与应用。PCＲ技术在检测应用中最早是进行基因克隆与转基因的相关检测，随着PCＲ技术对于基因克隆以及转基因检测的精确度与微量性特征，PCＲ技术在实际检测中的应用范围逐渐扩展开来。PCＲ技术在食品检验中的应用主要是随着转基因食品的出现以及食品微生物的研究发展的。
1.3生物传感器生物传感器是一种利用生物技术以及相关生物特征应用于传感器的识别系统中，通过对被检测物体的信号识别与转换，实现对被检测物体的应用。生物传感器作为一种生物检测技术，在实际检测应用中，不仅具有检测速度快、检测结果准确度高以及检测应用方便等特征，而且，在实际检测应用时，由于生物传感器的灵敏性以及特异性，使生物传感器在实际检测应用中的应用范围比较广泛和普遍。
1.4生物芯片生物芯片技术是生物检测应用技术中一种新型的高新技术，它在实际检测应用中不仅具有快速和一次性检测数量大的应用特征，并且，在实际检测应用中的适用范围也最广泛。生物芯片检测技术主要是利用生物芯片的相关信息技术，在检测过程中，通过光导原位合成技术以及微量点样技术进行检测，尤其是对一些检测要求较高的进出口食品贸易的检测，尤其方便适用。
2食品检验中生物检测技术的应用价值
2.1食品中的有害微生物的检测目前，我们所食用的食物中有部分食品会含有有害的微生物，误食后可能会对人体产生极大的危害，严重威胁着人们的生命健康。食品生物检测技术能很好的避免这一问题的出现，这项技术能及时检测出食品中威胁人们身体健康的微生物，对投入市场的食物进行质量把关。
2.2检测食品的质量与组分
食品生物检测技术能准确检测出食物的组分，评估食物质量，最常检测的是食品中的糖含量测定，一般使用的是生物感应器中的葡萄糖感应器，葡萄糖感应器在食品检测中已经被普遍应用。除了常见的含糖量检测，还可以根据不同的检测需求，采用与之相适应的检测方式进行酶、蛋白质及核酸等不同物质成分的检测及分析。
2.3检测食品中的残余农
目前，在农作物生产中，农等杀虫剂被普遍用于农作物除菌杀虫。因此，采摘的农作物中含有较高的农残留，即使食用前对其进行冲洗清洁，也不能保障残留农完全被去除，因此，食物中事件时有发生。利用生物检测技术能有效的分析出食品中残留的农浓度及性质，便于抢救或避免中事件的发生。3食品检测中应用生物技术的实践分析
3.1基因(DNA)芯片检测
目前，我国使用的基因(DNA)芯片检测技术主要有两种:一是以芯片为基础的基因(DNA)芯片检测，另一种是以阵列为主的基因(DNA)微型阵列检测技术。工作原理均是利用扩增仪(PCＲ)类型对在食品中采取的样品DNA进行扩增，实验的前提是在放置样品的芯片上要预留DNA寡核苷酸，实验标记的探针要使用经过荧光制备的探针，将样品中的DNA和荧光探针进行杂交实验，利用扫描机分布荧光的分布模式，确定在食品样品汇中存在着的基因。基因(DNA)芯片的分解结果比较准确，且在实验过程中需要的实验试剂比较少，具有较高的性价比。在食品安全检测中运用基因(DNA)芯片检测技术，能够实现对食品样品自动化的检测，确保检测数据的精准和有效，通过对几组检测数据的分析得知，在食品安全检测中运用基因(DNA)芯片检测技术，能够对转基因农作物中的各类细菌进行精准、有效的检测(包括沙门氏菌、志贺氏菌等细菌)，因此，这类技术在食品安全检测中占据着重要的位置。
3.2基因(DNA)探针检测技术基因(DNA)探针技术又称为分析杂交技术，基因探针技术的工作原理是合理的运用基因的变形性，通过碱基相互配对方式来检测食品中的DNA分子，这类技术的主要理论是将DNA分子的碱基配对作为主要的基础理论，这类技术能够大幅度的提升食品检测中的效率和质量。在目前的食品检测中，基因探针技术的关键点就是基因(DNA)探针的构建，该技术包括两种杂交方式:同相杂交，异项杂交。两种技术最主要的区别在于探针的构建方式上存在着差异，构建体系上也存在着较大的差异。基因探针技术在食品检测中得到了广泛的应用，能够将食品中的葡萄球菌、大肠杆菌等菌类全部检测出来。同传统的食品检测方法相比较，基因(DNA)探针技术克服了传统食品检测中的不足，最终的检测结果更加准确、检测操作也比较简单，且检测的方式更加灵活。缺点是基因(DNA)探针技术的成本比较高，这一问题制约着该检测技术的发展。
3.3免疫学检测技术免疫学检测技术主要以抗体和抗原体之间的综合反应为基础，目前，我国运用的免疫学检测技术包括以下三类:免疫标计技术、免疫凝集试验、免疫沉淀反应。免疫检测技术操作流程比较方便简单，且这类技术的检测成本比较低、检测设备的灵敏性比较高、检测数据的分析容量也比较大。目前，免疫检测技术在食品检测中的应用比较广泛，主要表现在能够分析食品蛋白质的结构，免疫检测技术中的酶联免疫技术能够检测出食品的具体显色，伴随着科技的进步，在传统的检测技术上研发了新型的检测技术，包括荧光检测、放射检测、磁性分离检测等新型、先进的检测技术，其中的酶标抗体具有抗体抗原反应，还能和酶的底物进行特性催化，在增加底物的情况下，能够根据底物的显色做出科学、合理的分析和判断。酶的催化效率比较高，能够在特定的时间内将反应效果放大，因此，运用这种免疫学检测技术检测食品，得到的检测结果准确率比较高，检测过程中也具有较强的稳定性，但是，这类技术无法运用在鲜活组织生物体上进行检测。
3.4生物传感器检测技术生物传感器检测技术具有一定的化学识别功能，生物材料和信号装置、能量器件为主要的构成系统，生物传感技术在食品检测方面具有很多优势，主要体现为生物传感器检测技术的操作比较简单、检测反应的速度比较快，检测时需要的样品比较少(仅缓冲液体)，能够进行连续的检测操作。检测时具有较强的自动化检测特点，这类技术能够运用在肉类、鱼类、乳制品等食品检测中。
最新生物技术对食品检测的应用可以看看这篇名叫七年级生物上册
3.
5.4人体对食物的消化和吸收教学案苏科版的文章，可能你会获得更多生物技术对食品检测的应用第4节人体对食物的消化和吸收教学目标:知识目标:
1.描述人体消化系统的组成。
2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
生物技术对食品检测的应用
能力目标:让尝试制定探究计划,进一步体验探究学习的一般过程和方法。情感目标:使关注自身的健康和发展,养成良好的饮食习惯。教学重点:1、描述人体消化系统的组成,说出小肠适于消化和吸收的结构特点;
2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。教学难点:探究食暴饮引起消化不良的原因。
课前预习:
1、消化是指在消化道中,将原来分子比较大、结构比较复杂的物质,转变成、的物质的过程。
2、吸收是食物中的营养物质经过进入血液的过程。
3、消化和吸收都是在中完成的。它是由和组成的。
4、消化腺能分泌消化液,除外,各种消化液里都含有消化酶,对食物有消化作用。教学过程:环节一:复习引课。环节二:图示什么叫消化?
消化系统的器官组成如何?
消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺:唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺环节三:探究小肠适于消化吸收的结构特点。小肠皱襞、小肠绒毛、小肠绒毛细胞示微绒毛的图片,请填图。环节四:图示食物的消化过程及营养物质吸收的过程。小节与收获:本节课你有哪些收获?
你还有那些疑惑?
当堂检测:
一、选择:
1、一位同学吃西瓜时,将一粒西瓜子咽了下去,下列哪项是它的旅行路线()
生物技术对食品检测的应用A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
2、由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是()A.运动系统B.呼吸系统C.循环系统D.消化系统
3、消化腺内不含消化酶的消化液是()
生物技术对食品检测的应用
A.肠液B.胆汁C.胃液D.胰液4、2008年5月12日,四川汶川发生大地震,为了援救被困群众,全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5% 的葡萄糖溶液,其主要目的是()A、供给全面营养B、能量C、止痛D、维持细胞的形态
5、蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收,此小分子是()
A.葡萄糖B.氨基酸C.甘油D.脂肪酸
6、食物和气体的共同通道是()A.口腔B.咽C.喉D.食道
7、人体消化吸收的主要场所是()A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
8、在消化道的某一部位抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已经被初步消化,那么该部分是()A.口腔B.食道C.胃D.小肠
9、在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入2毫升唾液溶液,振荡后,放在37℃的温水中保温10
分钟。取出试管冷却并滴入2滴碘酒,结果试管内不变蓝,该实验说明淀粉 ( )A.遇到碘酒不会变蓝B.已经水解为麦芽糖
生物技术对食品检测的应用
C.已经水解为葡萄糖D.没有发生变化10、在消化道中,淀粉、脂肪和蛋白质被消化的起始部位分别是()A、口腔、小肠和胃B、口腔、胃和小肠C、食道、口腔和胃D、小肠、胃和口腔
11、在盛有一定量植物油的试管内,加入配制的消化液,充分震荡后置于37℃的温水中,约1小时后,试管内的植物油不见了。所配制的消化液的主要成分是
生物技术对食品检测的应用()A.胰液、肠液、胆汁B.唾液、胃液、肠液C.胃液、胆汁D.肠液、胰液
12、下列各项与小肠的吸收功能无关的是()A、环形皱襞和小肠绒毛B、血管壁由一层上皮细胞组成C、小肠内有多种消化酶D、丰富的毛细血管和毛细淋巴管
二、判断:
1、胆汁和肠液对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用。()
2、所有的营养成分都通过小肠绒毛中的毛细血管直接吸收进入血液。()
3、糖类是能量的主要物质,所以一日三餐都要吃主食。()
4、古代长期在海上航行的人,最有可能缺乏的营养物质是维生素C。()
三、连连看:将下列消化器官与其具有的相应功能用线联系起来①胃 A 分泌唾液,初步分解淀粉②肝脏 B 分泌胆汁,促进脂肪的消化③小肠 C分泌胃液,对蛋白质初步消化④大肠 D 食物消化吸收的主要场所
⑤唾液腺 E 吸收少量水、无机盐和部分维生素F 吸收少量的水、无机盐和酒精教学反思:
生物技术对食品检测的应用